ניו יורק למתקדמים

חיים, אמנות ואוכל בעיר שלעולם לא מפסיקה

August 9, 2009
by נעמי בן-שחר
6 Comments

גלידה פנטסטית בסוהו של ניו יורק

בסיבוב רגלי שעשינו בסוהו של ניו יורק היום, עצרנו במה שהסתבר כהפתעת השנה: אוטו גלידה שממנו מפציעה הגלידה החדשה הכי משובחת בעיר ניו יורק.

ניו יורק, אוטו גלידה

תנו לי ישראלים בניו יורק שלא יתלהבו מגלידה משובחת. לולה באופן כללי אינה חובבת מתוקים, אבל גלידה היא בהחלט אוהבת. כך יצא שטעמנו הרבה גלידה בחודשיים האחרונים, וזו שאכלנו היום מוצאת חן בעיני יותר מכל האחרים שמצאנו בעיר. הטעם עשיר ונקי, הטקסטורה קטיפטית ומושלמת, הריח טבעי ונעים. התחושה היא כמו של גלידה ביתית משובחת וטרייה במיוחד. אכלנו גביע וניל (הטעם החביב על לולה), גביע ג’יאנדויה (שוקולד מעורב עם מחית אגוזי לוז, הטעם החביב על איילת שבאה לביקור מישראל), וגביע תות (הטעם החביב עלי, הערב). הגלידה של ואן ליוון עשוייה מחומרים טבעיים – שמנת, חלב וביצים מפרות ותרנגולות הגדלות במדינת ניו יורק והניזונות מעשב בלבד, שוקולד צרפתי,תותים טריים, מקלות וניל וכו’. אין שימוש במייצבים, חומרי שימור, וצבעי מאכל (גלידת התות היתה כמעט לבנה לגמרי למרות שהטעם היה תות-שמנת מרוכז ומעולה). בנוסף, גביעי הנייר והמפיות עשויים מחמרים מתכלים וחברותיים לסביבה, שמקורם בעלי קני הסוכר.

ניו יורק, אוטו גלידה

טעמים נוספים: שוקולד, פיסטוק, אגוזים, ג’ינג’ר, קפה, דומדמניות ומנטה עם חתיכות שוקולד. אחת המשאיות חונה כל יום בין 12 בצהריים לשבע בערב בסוהו, בפינת הרחובות פרינס וגרין בסוהו, ניו יורק. שתי משאיות נוספות מסתובבות במנהטן ובברוקלין. אפשר לקנות את הגלידה גם ברשת חנויות whole foods, ובכמה חנויות קטנות נבחרות.

מידע נוסף אפשר למצוא כאן:

http://www.vanleeuwenicecream.com

ניו יורק, אוטו גלידה

August 7, 2009
by נעמי בן-שחר
2 Comments

ניו יורק: שלוש תערוכות מומלצות לקיץ

ניו יורק: תערוכות קיץ

Skeletons Fighting Over a Pickled Herring by James Ensor, 1891

באופן קבוע אני מקבלת טלפונים ובקשות להמלצות על אירועי התרבות הכי מעניינים בעירי היקרה ניו יורק. אם אתם מגיעים לביקור באוגוסט, שלוש תערוכות אמנות שאסור להחמיץ הן פרנסיס בייקון במוזיאון המטרופוליטן (עד 16.8 – השדרה החמישית ורחוב 81), ג’יימס אנסור במוזיאון לאמנות מודרנית (עד 21.9 – רחוב 53 בין השדרות החמישית והשישית) ותערוכת צילומי האפנה של ריצ’ארד אבדון במרכז הבינלאומי לצילום (עד 20.9 – השדרה השישית פינת רחוב 43).

ניו יורק: תערוכות קיץ

Three Studies for A Self Portrait by Francis Bacon, 1979-80

ניו יורק: תערוכות קיץ

ציוריו העוצמתיים של פרנסיס בייקון 1909-1992, אחד הציירים החשובים ביותר של המאה העשרים, משלבים אגרסיביות ומעודנות, אקספרסיוניזם ודקורטיביות. במבט לאחור הוא נראה כמקדים תנועות מאוחרות יותר באמנות כמו הפופ והאמנות המופשטת. התערוכה הרטרוספקטיבית במטרופוליטן ממחישה מדוע הוא השפיע על כל כך הרבה אמנים מאוחרים יותר. פרטים נוספים על ביקור בתערוכתו של בייקון אפשר למצוא כאן.

הצייר הבלגי ג’יימס אנסור, 1860-1949, לעומת זאת, משלב אלימות עם הומור. ציוריו של אנסור הבלגי שייכים לדור מוקדם יותר של ציירי סוף המאה ה-19 בצפון אירופה, ומדגימים את השנינות שבה שילח את המכחול הביקורתי שלו כנגד דמויות ציבוריות, וכנגד האנושות באופן כללי. אנסור צייר כמו מלאך שחושב כמו שטן. פרטים על הביכור בתערוכת ג’יימס אנסור נמצאים כאן.

הצלם ריצ’ארד אבדון, 1923-2004, שאליו יש לי קשר מיוחד דרך עבודתי באותו המגזין ובאותה מחלקת הצילום שעבורו צילם בשנותיו האחרונות כשחי בעיר ניו יורק (הניו יורקר), שינה לחלוטין את פני צילום האפנה לאחר מלחמת העולם השנייה. צילומיו שילבו השפעות מתחומי האמנות החזותית, אמנות הגרפיקה, הפרסום, והתרבות הפופולרית. הוא יצר עולם מלא דימיון וחיים, שהווה ניגוד לצילומי האפנה הסטטיים של שנות החמישים, והכניס רוח חדשה בדימוי האישה המודרנית. פרטים נוספים על תערוכתו של אבדון אפשר למצוא כאן.

August 7, 2009
by נעמי בן-שחר
0 comments

עוף אפוי בתנור עם אפרסקים ממדינת ניו יורק ועשבי תיבול

אפרסקים ממדינת ניו יורק

עונת האפרסקים בשיאה עכשיו במדינת ניו יורק ויש לי קערה מלאה באפרסקים בשלים וריחניים על המדף. המתכון הזה לעוף אפוי בתנור עם אפרסקים ועשבי טיבול חביב במיוחד על נשים משום מה. אם אפשר, כדאי לנסות למצוא עוף אורגני וכמה שיותר טרי ומקומי (אנחנו קונים רק עופות שגדלים במדינת ניו יורק): אם במקרה יש גישה לחקלאים שמגדלים עופות אורגניים (למשל בשוק החקלאים ביוניון סקוור) כדאי לקנות מהם את העוף לפני שהוא עובר להקפאה. אפשר לגוון את המרשם ולהשתמש בתפוחים, אגסים, חבושים, נקטרינים, וכו’, במקום האפרסקים.

מתכון לארבעה

ארבע חתיכות ירכיים+רגליים של עוף (רצוי אורגני)

מלח

פלפל

שני בצלים בינוניים, פרוסים לפרוסות בינוניות

ארבעה אפרסקים, פרוסים לפרוסות בינוניות

עשבי טיבול טריים (טימין, אורגנו, שמיר)

רבע כוס חומץ בלסמי

שליש כוס שמן זית

כף סוכר חום

כף דבש

חצי כוס ציר עוף או ירקות  -אם אין בנמצא ציר טרי עדיף להשתמש ברבע כוס יין לבן או אפילו רבע כוס מים עם מלח, אבל לא באבקת מרק

לחמם את התנור לחום גבוה 220 מעלות

להמליח בנדיבות ולפלפל את חתיכות העוף, ולהניח בתבנית אפייה שמתאימה בגודלה בדיוק לכמות העוף – לא להשתמש בתבנית גדולה מידי. להניח את האפרסקים והבצל בתבנית, ומעליהם את חתיכות העוף. לפזר עשבי טיבול טריים בנדיבות מסביב. לערבב בקערה את החומץ הבלסמי, שמן הזית, הסוכר והדבש ולשפוך על העוף והפירות. לשפוך מעליהם את הציר.

לאפות בתנור החם עד שהעוף משחים יפה בצד אחד בערך 20-30 דקות – ולהפוך את העוף לצד השני. אם צריך, להרטיב את הפירות והבצל ברוטב מהתבנית. לאפות עוד 15-20 דקות ולבדוק אם העוף מוכן. להוציא אותו מהתנור ברגע שהוא אפוי, ולהקפיד לא לתת לו להתייבש בתנור יותר מהזמן הדרוש לבישול הבשר.

אפשר ורצוי לאכול מיד, בליווי יין מקומי מענבים שגדלו גם הם במדינת ניו יורק.

August 5, 2009
by נעמי בן-שחר
0 comments

ניו יורק בפוקוס

ניו יורק בפוקוסTarget, Times Square, NY by Andrew Moore, 2002

עירנו הכריזמטית ניו יורק תמיד משכה אל עצמה צלמים שרצו לתעד את העוצמה החזותית והרגשית שלה, והתערוכה “צילומים של ניו יורק” מוכיחה זאת. התערוכה היא מאמץ משותף של מספר גלריות לצילום בעיר, שכולן הקדישו את החללים שלהן למבט על התפוח הגדול ותושבי העיר ניו יורק. גלרית ינסי ריצ’רדסון מציגה בתערוכה “זוהר וזבובים” (בתרגום חפשי מאד…) את גלגולי הטיימס סקוור במשך העשורים, בעוד יוסי מילו מציג ב”סקסי והעיר” מבט על אוהבים, חשפנים, וקוקסינלים. בגלרית הסטד הנט מוקדשות התמונות לסמלה האיקוני של העיר, פסל החירות.

 

ניו יורק בפוקוס

New York by Philip-Lorca di Corcia, 1997

 

ניו יורק בפוקוס

Statue of Liberty, New York by Margaret Bourke-White, 1930

ניו יורק בפוקוסRuby Duby Do by Ryan Weideman, 1982

August 5, 2009
by נעמי בן-שחר
0 comments

חזרה מהרי הקטסקיל במדינת ניו יורק

חזרנו לפני כמה ימים לניו יורק משבוע בהרי הקטסקיל שבצפון מדינת ניו יורק. זו היתה חופשה נפלאה: רכבנו על סוסים, שחינו בנהר קטן ובאגם גדול, קטפנו אוכמניות מהשיחים, ואכלנו כל יום ירקות שקטפנו מהגן של בן הדוד שלי. אבל טוב לחזור הביתה אל עירנו האהובה ניו יורק. אני חברה בחלוקה שיתופית של חווה חקלאית בצפון מדינת ניו יורק, וקבלנו השבוע תפוחי אדמה צעירים, שומר, חצילים ארוכים, משמשים, אפרסקים, שזיפים, פלפל סגול ובזיליקום סגול – הכל ישר מהשדה. לולה התלהבה מתפוחי האדמה (עדיין לא בישלתי אותם) ואכלה בתיאבון סלט שומר עם גזר ברוטב לימון.

והרי סיבה להתחיל ולכתוב בלוג על חוויותי בחיים, האוכל והאמנות בעירי האהובה ניו יורק. אני מקווה לשתף את קוראי בפרטים קטנים וגדולים ההופכים את החיים כאן ליפים. בעיני ניו יורק היא עיר אידאלית: שוקקת חיים, מספקת אינספור גירויים, ממריצה את תושביה להוציא מעצמם יותר, לחיות, לעבוד ולבלות יותר. לאחר שנים רבות של חיים כאן, אני גם רואה את הפן האנושי, החם והשכונתי של התפוח הגדול. אני מקווה שתצטרפו אלי ותחלקו איתי את החוויות, בין אם אתם מגיעים הנה לביקור או רק נהנים לקרוא על העיר היפה שלי שמעבר לים.

הרי הקטסקיל במדינת ניו יורק

לולה ואני בדלהי, ניו יורק

הרי הקטסקיל במדינת ניו יורק

תפוחי אדמה מהגינה

%d bloggers like this: